Acesulfame K
Réamhrá Táirge
Is ionad siúcra saor ó chalraí (milseoir saorga) é potaisiam acesulfame, ar a dtugtar acesulfame K freisin (is é K an tsiombail do photaisiam) nó Ace K, a mhargaítear go minic faoi na hainmneacha trádála Sunett agus Sweet One. San Aontas Eorpach, tugtar uimhir E (cód breiseáin) E950 air.
Tá Acesulfame K 200 uair níos milse ná siúcrós (siúcra coitianta), chomh milse le haspairtéim, thart ar dhá thrian chomh milse le sacairín, agus aon trian chomh milse le sucralós. Cosúil le sacairín, tá blas searbh air i ndiaidh a chéile, go háirithe ag tiúchain arda. Phaitinnigh Kraft Foods úsáid ferulate sóidiam chun blas na haspairtéime a cheilt. Is minic a mheasctar Acesulfame K le milseoirí eile (de ghnáth sucralós nó aspartéim). Tá cáil ar na meascáin seo as blas níos cosúla le siúcrós a thabhairt ina gcuireann gach milseoir blas na haspairtéime eile i bhfolach nó ina léiríonn sé éifeacht sineirgisteach trína bhfuil an meascán níos milse ná a chomhpháirteanna. Tá méid cáithníní níos lú ag potaisiam Acesulfame ná siúcrós, rud a fhágann go bhfuil a mheascáin le milseoirí eile níos aonfhoirmí.
Murab ionann agus aspartame, tá acesulfame K cobhsaí faoi theas, fiú faoi choinníollacha measartha aigéadacha nó bunúsacha, rud a ligeann dó a bheith in úsáid mar bhreiseán bia i mbácáil, nó i dtáirgí a bhfuil seilfré fada ag teastáil uathu. Cé go bhfuil seilfré cobhsaí ag acesulfame potaisiam, is féidir leis díghrádú sa deireadh go haicéatóicéatáit, atá tocsaineach i ndáileoga arda. I ndeochanna carbónáitithe, úsáidtear é beagnach i gcónaí i gcomhar le milseoir eile, amhail aspartame nó sucralose. Úsáidtear é freisin mar mhilseoir i gcroith próitéine agus i dtáirgí cógaisíochta, go háirithe cógais choganta agus leachtacha, áit ar féidir leis na comhábhair ghníomhacha a dhéanamh níos blasta.
1. Níos mó ná 10 mbliana de thaithí le deimhniú ISO,
2. Monarcha meascáin blasanna agus milseoirí, Brandaí Féin Tianjia,
3. Taighde ar Eolas Margaidh & leanúint suas treochtaí,
4. Seachadadh tráthúil & Cur Chun Cinn Stoic ar tháirgí te-éilitheacha,
5. Iontaofa & Lean go docht freagracht an chonartha & seirbhís iar-díolacháin,
6. Gairmiúil ar Sheirbhís Loighisticeach Idirnáisiúnta, doiciméid Dhlíthiúlaithe & próiseas Cigireachta Tríú Páirtí.
