Rudaí nach mór duit a bheith ar an eolas faoi Polydextrose

Rudaí nach mór duit a bheith ar an eolas faoi Polydextrose

–Scríofa ag Foireann Tianjia

Cad is Polydextrose ann?

Mar mhilsitheoir amháin a úsáidtear go coitianta i mbia, mar seacláidí, glóthacha, uachtar reoite, tósta, fianáin, bainne, súnna, iógart, etc., is féidir polydextrose a fháil go héasca inár n-aistí bia laethúla. Ach an bhfuil a fhios agat i ndáiríre? San Airteagal seo, tabharfaimid faisnéis mhionsonraithe faoin mír seo.

Ag tosú leis an gcaoi a ndealraíonn sé, is polaisiúicríd amháin é polydextrose comhdhéanta de pholaiméirí glúcóis bannaithe randamach, de ghnáth lena n-áirítear thart ar 10% de sorbitol agus 1% d'aigéad citreach. I 1981, d'fhormheas FDA na SA é, ansin i mí Aibreáin 2013, bhí sé rangaithe mar chineál amháin de shnáithín intuaslagtha ag FDA na SA agus Health Canada. Go ginearálta, úsáidtear é chun siúcra, stáirse agus saill a chur in ionad an fheidhm atá aige chun méid snáithín cothaithe i mbia a mhéadú, agus calories agus cion saille a laghdú. Anois, táim cinnte go bhfuil tuiscint shoiléir agat cheana féin ar polydextrose, milseoir saorga ach cothaitheach amháin nach n-ardóidh siúcra fola.

Tréithe Polydextrose

Le saintréithe polydextrose seo a leanas: tuaslagthacht ard uisce faoi theocht chomhthimpeallach (80% intuaslagtha in uisce), cobhsaíocht theirmeach maith (cabhraíonn a struchtúr gloineach go héifeachtach le criostalú siúcra agus sreabhadh fuar i candies a chosc), binneas íseal (ach 5% i gcomparáid le sucralose), íseal innéacs glycemic agus ualach (luachanna GI ≤7 mar a tuairiscíodh, Ábhar Calorie de 1 kcal/g), agus noncariogenic, tá polydextrose oiriúnach i sliseog agus vaiféil do diabetics.

Thairis sin, is snáithín prebiotic intuaslagtha amháin é polydextrose, toisc go bhféadfaidh sé feidhm bputóg a rialáil, tiúchan lipid fola a ghnáthú, agus maolú glúcóis fola, laghdú ar pH coilíneachta agus tionchar dearfach a bheith aige ar an microflora coilíneach.

Feidhmchlár Polydextrose

Earraí Bácáilte: Arán, Fianáin, Waffles, Cácaí, Ceapairí, etc.
Táirgí Déiríochta: Bainne, Iógart, Croith Bainne, Uachtar reoite, etc.
Deochanna: Deochanna Boga, Deochanna Fuinnimh, Súnna, etc.
Milseogra: Seacláidí, Puddings, glóthacha, Candies, etc.