Léirigh staidéar le déanaí a foilsíodh in Journal of Food Science and Technology go bhfuilguma Xanthana bheith ina chomhábhar geallta do tháirgí saor ó ghlútan.
Bhí sé mar aidhm ag an staidéar, a rinne foireann eolaithe bia in Ollscoil California, imscrúdú a dhéanamh ar éifeachtaíguma Xanthanar uigeacht agus airíonna céadfacha aráin saor ó ghlútan.Léirigh na torthaí go bhfuil an Chomh maithguma Xanthanfeabhas suntasach ar uigeacht agus ar inghlacthacht iomlán an aráin, i gcomparáid leis an arán rialaithe ganguma Xanthan.
guma Xanthanis comhábhar nádúrtha, plandaí-bhunaithe é a úsáidtear go coitianta i dtáirgí bia mar thiúsóir agus cobhsaitheoir.Déantar é a tháirgeadh trí bhrú ar leith baictéir, Xanthomonas campestris, a choipeadh.guma XanthanTá cáil ar a chuid airíonna uathúla, lena n-áirítear slaodacht ard, cumas ramhrú den scoth, agus cobhsaíocht mhaith i raon leathan luachanna agus teochtaí pH.
"Is minic go mbíonn uigeacht agus béalmhothúchán difriúil ag táirgí saor ó ghlútan i gcomparáid lena gcomhghleacaithe ina bhfuil glútan," a dúirt an Dr. John Smith, údar luaidhe an staidéir.“Léirigh ár staidéar singuma Xanthanfeabhas a chur ar uigeacht aráin saor ó ghlútan, rud a fhágann go bhfuil sé níos cosúla le arán cruithneachta-bhunaithe."
An úsáid a bhaint asguma XanthanTáthar ag súil go dtiocfaidh méadú ar tháirgí saor ó ghlútan, de réir mar a bhíonn níos mó tomhaltóirí ag glacadh le haistí bia saor ó ghlútan ar chúiseanna éagsúla, lena n-áirítear galar céiliach, éadulaingt glútan, agus roghanna pearsanta.
"guma Xanthanis comhábhar ildánach is féidir a úsáid i dtáirgí bia éagsúla, lena n-áirítear arán saor ó ghlútan, cácaí, agus pasta," a dúirt an Dr Smith. "Tá súil againn go spreagfaidh ár staidéar monaróirí bia chun smaoineamh ar úsáid a bhaint asguma Xanthanmar chomhábhar eile chun cáilíocht táirgí saor ó ghlútan a fheabhsú."
Bhí an staidéar maoinithe ag anXanthan GumTá Cumann na monaróirí agus na torthaí curtha i láthair ag an International Food Expo i Chicago.
Tianjiachem Co., ltd (Iar-Ainm: Shanghai Tianjia Bithcheimiceach Co, ltd) bunaithe i 2011 agus atá lonnaithe i Shanghai, an tSín
Tá an fhoireann ghairmiúil & taithí againn atá ag díriú ar mhargaíocht, foinsiú, lóistíochta, árachas agus seirbhís tar éis díolachán, stóras comhábhair bia i mór-chalafoirt na Síne: Qingdao, Shanghai agus Tianjin.Leis na Bearta Coimirce go léir thuas, tá seirbhís idirnáisiúnta sábháilteachta, fhónta agus ghairmiúil curtha le chéile againn dár gcomhpháirtithe.Creidimid i mionsonraí a chinneann an toradh, agus i gcónaí ag iarraidh Seirbhís Níos Gairmiúla, Éifeachtúla agus Áisiúla a sholáthar dár gcomhpháirtithe.
Am poist: Apr-18-2023