Blas Bainne Leachtach

Tagraíonn bunús inite do chineálacha éagsúla bunús a bhfuil blas nádúrtha orthu, a ullmhaítear go cúramach trí bhlas bia nádúrtha a úsáid agus spíosraí coibhéiseacha nádúrtha agus nádúrtha agus spíosraí sintéiseacha a úsáid. Áirítear leis bunús éagsúil amhail cáilíocht uisce agus ola torthaí, bainne, éanlaithe clóis, feola, glasraí, cnónna, subha, eibleachtaí, agus alcól, agus tá sé oiriúnach le haghaidh deochanna, brioscaí, cácaí, bia reoite, milseáin, blastáin, táirgí déiríochta, cannaí, fíon, agus bianna eile. I measc na bhfoirmeacha dáileoige d'easnamh inite tá leacht, púdar, micreachapsúl, greamaigh, etc.

Tá eiscréid, mar bhreiseán tiubhaithe ardchumhachta speisialta a d’fhéadfadh tionchar a imirt ar bhlas agus ar shuim bia, in úsáid go forleathan i réimsí éagsúla den táirgeadh bia. Is féidir leis lochtanna blas an bhia féin a chúiteamh, blas bunaidh beoga a thabhairt do roinnt bia, blas an bhia a neartú, agus drochbholadh an bhia a cheilt. Mar gheall ar na buntáistí seo a bhaineann le heiscréid, tá sé ag éirí níos mó agus níos mó fócas taighde. Le forbairt na teicneolaíochta anailísí nua-aimseartha agus feabhas leanúnach ar mhodhanna anailíseacha, tá níos mó agus níos mó comhdhúile cumhra aitheanta. Go háirithe tar éis fionnachtain comhdhúile sulfair agus comhpháirteanna eile atá beag ó thaobh ábhair de ach atá riachtanach do chineálacha blas, tá boladh eiscréid shintéiseach níos gaire do bholadh eiscréid nádúrtha, rud a fhágann go bhfuil an tionscal eiscréid shintéiseach ag forbairt go tapa, agus tá eiscréid bia ina cuid riachtanach den tionscal bia nua-aimseartha.

Is breiseán bia riachtanach sa tionscal bia é an t-easnamh inite. I mbreiseáin bia, cruthaíonn sé a chóras féin le breis agus míle cineál.

De réir staid an bhunúis, áirítear leis an mbunús inite: bunús leachtach (intuaslagtha in uisce, intuaslagtha in ola, in-eiblithe), arb ionann 10% -20% de agus substaintí cumhráin, agus 80% -90% agus tuaslagóirí (uisce, próipiléin glycol, srl.); bunús eiblithe, arb ionann tuaslagóirí, eiblitheoirí, gumaí, cobhsaitheoirí, líocha, aigéid agus frithocsaídeoirí 80% -90% de; bunús púdair, arb ionann substaintí cumhráin agus 10% -20% de agus iompróir agus 80% -90% de.

Is é blas inite bunús fhorbairt bhunús inite, agus díríonn a fhorbairt ar bhlas nádúrtha agus (nó) aithris ar bhlas nádúrtha. Tá líon mór blasanna bia heitreaciclacha nua ina bhfuil nítrigin, sulfair agus ocsaigin, amhail comhdhúile piorasín, tiaféin agus fúrán, sintéisithe go comhleanúnach sa bhaile agus thar lear, agus ullmhaithe tuilleadh iad i mbun bhunús éagsúil, a úsáidtear i mbianna áisiúla éagsúla agus i mbianna saorga, amhail mairteoil, muiceoil, sicín agus bia mara saorga, rud a chuireann forbairt an tionscail bhia chun cinn.

Tagraíonn bunús inite do chineálacha éagsúla bunús a bhfuil blas nádúrtha orthu, a ullmhaítear go cúramach trí bhlas bia nádúrtha a úsáid agus spíosraí coibhéiseacha nádúrtha agus nádúrtha agus spíosraí sintéiseacha a úsáid. Áirítear leis bunús éagsúil amhail cáilíocht uisce agus ola torthaí, bainne, éanlaithe clóis, feola, glasraí, cnónna, subha, eibleachtaí, agus alcól, agus tá sé oiriúnach le haghaidh deochanna, brioscaí, cácaí, bia reoite, milseáin, blastáin, táirgí déiríochta, cannaí, fíon, agus bianna eile. I measc na bhfoirmeacha dáileoige d'easnamh inite tá leacht, púdar, micreachapsúl, greamaigh, etc.