Síoróip Arbhair Ard-Fhrúctóis

Is táirge é síoróip fruchtóis ar féidir leis siúcrós a athsholáthar go hiomlán agus is féidir é a úsáid go forleathan sa tionscal bia agus dí, go háirithe sa tionscal dí, díreach cosúil le siúcrós. Tá a bhlas agus a bhlasa níos fearr ná siúcrós.

Léirigh ardú phraghsanna siúcróis a buntáistí maidir le síoróip fruchtóis a chur i bhfeidhm i dtionscail ar nós bia agus deochanna. Tá binneas an síoróip fruchtóis gar do bhinneas siúcróis ag an tiúchan céanna, agus tá a bhlas beagán cosúil le sú torthaí nádúrtha. Mar gheall ar láithreacht fruchtóis, tá mothú úrnua agus athnuachana air.

Ar an láimh eile, tá tréith fuar milis ag síoróip fruchtóis faoi bhun 40 ℃, agus méadaíonn a binneas de réir mar a laghdaíonn an teocht. Cuireann síoróip fruchtóis ionad siúcrós go hiomlán, agus tá a binneas thart ar 90% den tiúchan céanna siúcrós. Nuair a chuirtear siúcrós in ionad cuid de, mar gheall ar éifeacht sineirgisteach binneas fruchtóis, glúcóis agus siúcrós, fanann an binneas iomlán mar a chéile le siúcrós ag an tiúchan céanna.

Ní hamháin go bhfuil sé indéanta go teicniúil siúcrós a athsholáthar le síoróip fruchtóis i mbianna, i ndeochanna, srl., ach leagann sé béim freisin ar chumhrán agus ar airíonna athnuachana an tsíoróip fruchtóis.